AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO - CAMPAGNOLA

Codice articolo 1193161703
€22.75
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Dettagli del prodotto
Brand: Campagnola

Regione: Valpolicella, Verona, Veneto.

Uve: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 65%, Rondinella 35% da selezionati vigneti collinari a 200-350 metri di altitudine, ubicati nel comune di Marano, nella zona classica della Valpolicella. Raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine settembre.

Fruttaio: Appassimento da fine settembre per circa 100 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio.

Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve appassite in Dicembre/Gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni.

Affinamento: Il 60% del vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50hl; il restante 40% in barriques di rovere di Allier di media tostatura per 18 mesi. Evoluzione finale in bottiglia per 6 mesi.

Note Gustative: Colore rosso granato carico. Profumo etereo, e speziato con sentore di ciliegia e mardorla amara. Sapore pieno e vellutato.

Analisi: Alcol 15,4% Vol, acidità totale 5,80 g/l, residuo zuccherino 6,8 g/l, estratto secco netto 33 g/l.

Gastronomia: Grande vino rosso, ideale con piatti di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare un’ora prima e servire ad una temperatura di 17-18 °C.
Bottiglia: 0.375ml.
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